氮過剩是指過量施用氮肥引起的作物生長發育異常的現象。其表現：果樹、糧食作物、蔬菜作物旺長、徒長、小葉增多、開花少、坐果率低、果實畸形，容易出現筋條果、苦味瓜、果實著色不良、品質低劣。根莖類作物往往出現地上部生長過旺、地下肉質根發育不良、膨大受到影響。儲藏物質減少、肉質根細小或不能充實，容易導致空心的肉質根。施氮素過多還易導致植物體內營養不良、養分不平衡，容易誘發硼、鈣、磷等元素的缺乏。特別是瓜果、蔬菜、根莖菜類吸收氮素過多，導致商品體內硝酸鹽的積累，影響品質。麻博士認為硝酸鹽積累過多，食用后在人體內轉化為亞硝酸鹽，是一種強烈的致癌物質，嚴重威脅人類身體健康?；适┯眠^多，氮、磷超標，造成土壤、糧食、蔬菜、瓜果中“硒”水平很低，癌癥發病率就越高，經“流行病學”表明，土壤、糧食、人體內“硒”的水平低下，有40多種疾病與缺“硒”有關。只有施用“麻博士”微生物肥料，含有植物所必需的54種營養元素，以微生物的生命活動給土壤、糧食導致“硒”的平衡水平來預防植物、動物、人類的多種病害發生。